こんにちは、ブルーベリー酢のまゆです。
この冬は暖冬でしたが、本格的に寒い日がやってきましたね。
身体のコンディションを整えて、体調を崩さないようにしたいですね。
今回は、旬のタラを美味しく食べるレシピを紹介します。
タラは通年とれますが、漢字で「鱈」と書くように冬が旬のお魚です。ビタミンＡ，ビタミンＤ，ビタミンＢ１を含み、高タンパク低脂質なので、旬の頃にたくさん食べたいですね。
旬のタラと相性抜群！紫キャベツのブルーベリー酢漬け
【材料】
紫キャベツのブルーベリー酢漬け
・紫キャベツ1/4
・玉ねぎ1/2
・塩少々
・ブルーベリー（生・冷凍どちらでも）10〜20粒ほど
・はちみつ小さじ2
・ブルーベリー酢大さじ2
たらのムニエル
・たらの切り身1切れ
・小麦粉適量
・塩こしょう適量
・バター5〜10g
飾り野菜
レタス、トマトなどお好みで
【作り方】
紫キャベツのブルーベリー酢漬け
①紫キャベツを千切りし、塩少々をまぶして10分ほど置いておく
②ボールにはちみつ、ブルーベリー酢を入れよく混ぜる
④3のボールに①の紫キャベツとスライスした玉ねぎを入れ混ぜ合わせる
④ブルーベリーを入れて冷蔵庫で2〜3時間漬けてできあがり。
※ボールの代わりにジップロックなどの袋を使って作ると、洗い物が少なくなっていいですよ♪
【作り方】
たらのムニエル
①たらの切り身全体に小麦粉、塩こしょうをまぶす
②フライパンを強火で熱しバターを入れ、①のタラを入れる。中強火でしっかり焼いて、たらの両面に焼き色がついたら完成
盛り付け
飾り野菜を添え、ムニエルを並べて
紫キャベツのブルーベリー酢漬けをのせれば出来上がり♪
紫キャベツのブルーベリー酢漬けは、はちみつを入れることでブルーベリー酢の酸味や玉ねぎの辛味がマイルドになり、とても食べやすくなります。淡泊な白身魚と合わせると味も彩りもアクセントがつくのでおすすめです。
もちろん、紫キャベツのブルーベリー酢漬けだけでも一品となるので、小鉢に入れて他のお料理に添えるのもいいですね。
空気の乾燥でウイルス感染のしやすい時期こそ、毎日の食事に気をつけて腸内環境を整えてくださいね♪
