６月に入って、ますます暑くなってきましたね。急な気温の変化で身体の調子が悪くなることがあるので、気をつけたいですね。
しっかりと食事をとって、暑さに負けない身体つくりをしましょう♪
今回紹介するレシピは煮込み料理ですが、パインとリンゴの効果で煮込み時間が少なくて済みますよ。
手羽元のブルーベリー酢煮込み
【材料】
手羽元500g
りんご1/2個
パイナップル150g程度
醤油大さじ2杯
みりん大さじ2杯
ブルーベリー酢大さじ2杯
水大さじ2杯
【作り方】
①フライパンに油をひき、手羽元に塩コショウをし、きつね色になるまで焼く。
②焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を取る。
③強火のまま水→みりん→醤油の順に入れひと煮立ちしたら中火に落とし、蓋をして5分ほど煮る。
④りんごを入れて強火で炒め煮をする。
⓹ ブルーベリー酢を加え、 パイナップルの半量を入れて強火で炒め煮をする。※残りのパイナップルは彩りのため最後に盛り付けます。
⑥りんごが煮崩れてソースとなじんだら器に移し、残りのパイナップルを添える。※りんごのシャリっとした食感が好きな方は、りんごも少し残しておいて最後に盛り付けてもOK
砂糖を使わないヘルシーな1品！！
果物の自然な甘みとブルーベリー酢の甘酸っぱさで爽やかな味で、お酢の苦手な人でも食べられます。
甘めの味つけがお好みなら、はちみつで調整してみてください。
パイナップルには「ブロメライン」という酵素が含まれていて、お肉の分解を助けてくれる酵素です。お肉とパイナップルを一緒に食べることによって、よりタンパク質の分解が進み、栄養を多く吸収できるようになります。さらに消化が良くなるという効果も。また、りんごには「リンゴ酸」が含まれており、リンゴ酸はお肉を柔らかくする効果とブルーベリー酢に含まれるクエン酸との相乗効果で疲労回復を促す作用があります。
暑さで疲れた身体を回復してくれますよ！
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『贅沢ブルーベリー酢』
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